Waiterrant.net war das erste Gastroblog, das ich gelesen habe. Insiderberichte eines New Yorker Kellners. So schonungslos und ehrlich, wie man sie nur anonym – und somit in Deutschland nicht – schreiben kann.
„The Waiter“ hat seinen Job als Kellner inzwischen an den Nagel gehängt – und sein Blog zum Buch gemacht. Ich wünsche ihm, dass er [...]
Posted on July 24th, 2008 by Stefan
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Das Gipfelblog hat nach Frühjahrsschlaf seinen Betrieb wieder aufgenommen! Unter www.gipfelnews.de findet man kurze, informative, unterhaltsame Videos zum Feldberg. Diese werden von Berit - der BA-Studentin der Feldberg Touristik - produziert. (Das muss ich der BA-Studentin hier in Neuenburg auf der Touristen-Information auch mal zeigen.)
Das macht Lust, dort Urlaub zu machen! (Ich könnte ja erzählen, [...]
Posted on July 15th, 2008 by Stefan
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OpenStreetMap.org ist das neue Lieblingsspielzeug vieler Touristiker. Auch ich habe mich vor einer Weile angemeldet und damit begonnen, Neuenburg am Rhein ein paar Details hinzuzufügen.
Denn wenn OSM wirklich die Wikipedia unter den Landkarten werden soll, dann ist noch viel Arbeit notwendig. Aber diese wird getan werden. Denn mit der Zeit werden immer mehr Geschäftsleute (wie [...]
Posted on July 14th, 2008 by Stefan
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Folgende Benachrichtigung kam per E-Mail herein. Super - endlich jemand, der meine Leistungen erkennt und würdigt. Vielleicht bekomme ich dafür ja auch noch eine Medaille
Hervorragend:
Stefan Waidele als “Branchenkenner par Excellence 2008″ ausgezeichnet
Der Matthaes Verlag Stuttgart und die AHGZ haben, unter nahezu 50.000 Fach- und Führungskräften sämtlicher Arbeitsfelder aus Gastronomie und Hotellerie, Stefan Waidele als “Branchenkenner [...]
Posted on July 5th, 2008 by Stefan
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Denn wenn die Flasche leer ist, will man ja neuen bestellen. Idealerweise wären dann doch die Bestelldaten auf dem Flaschenetikett untergebracht. Also nicht nur Name und Adresse des Weinguts, sondern auch Telefonnummer und Internetadresse. Aber selbst auf der Homepage ist die Telefonnummer nicht unter “Kontakt” zu finden, sondern nur im Impressum versteckt.
Ich finde das [...]
Posted on June 25th, 2008 by Stefan
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Ist das hier zu technisch formuliert?
Durchwahl
Sie können direkt von Ihrem Zimmer ohne Vermittlung über die Rezeption nach außen telefonieren. Von aussen sind Sie unter 07631/7039–xx erreichbar, wobei xx für die letzten beiden Ziffern Ihrer Zimmernummer steht. (Zimmer 427: 07631/7039–27)
Bisher dachte ich, das sei verständlich - aber mindestens ein Gast hat damit echt Probleme gehabt.
Also, Quizfrage: [...]
Posted on June 15th, 2008 by Stefan
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Nicht die Schilder - die Designer der Schilder
Eine Pecha Kucha Präsentation (20 Slides, jeweils 20 Sekunden), die wirklichen Mehrwert bringt, wenn man Hinweise (oder gar Verbote) an Menschen (oder gar Kunden) richtet. Die beschriebene Methode Verständniss zu wecken und Verständniss zu ermuntern ist auch sehr empfehlenswert, wenn man mit Gästen/Kunden/Menschen direkt, und [...]
Posted on June 4th, 2008 by Stefan
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Die Mitarbeiterin kam mit folgendem Anliegen zu mir: “Da ist ein Herr, der wollte sich Kondome ziehen, und der Automat hat seine drei Euro geschluckt. Können Sie sich bitte darum kümmern?”
Klar. Beim Zigarettenautomat kommt es ab und zu vor, dass dieser das Geld schluckt und keine Zigaretten ausspuckt. Dann geben wir dem Gast das Geld [...]
Posted on May 17th, 2008 by Stefan
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In was für einer Welt leben wir eigentlich, wenn wir einen Bericht über die “Wünscheerfüllerin” lesen, und dabei als erstes an die Begriffe HACCP und WKD denken?
Aber die Geltscherbloggerin hat schon recht: Man kann Kindern (eigentlich allen Gästen) eine große Freude machen, wenn man auf Ihre Wünsche eingeht. Ein Blick hinter die Kulissen ist oft [...]
Posted on May 3rd, 2008 by Stefan
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